Bienvenue dans la Grande Boucherie de Paris. Communauté artisanale installée depuis 1096 au pied du Châtelet, qui fit vaciller la royauté en 1413.
Histoire, sécurité alimentaire, usages professionnels et coutumes...
La médaille d'argent de la Faculté de Médecine de Créteil et de de l'Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort a été décernée en 1980 au travail ayant servi de base à ce site.
Pour entrer, cliquez sur le vitrail du boucher de Semur en Auxois.
Version mise à jour 20 12 2005
Pour m'écrire : désolé, ma boîte est saturée de spams
" Nous sommes comme des nains montés sur les épaules de géants, si bien que nous pouvons voir plus de choses qu'eux et des choses plus éloignées, nullement de par l'acuité de notre propre vision, ou la hauteur de notre corps, mais parce que nous sommes soulevés et portés en haut par leur grandeur gigantesque. "
Bernard de Chartres
"Si pour avoir trop bu la nuit
Vers le matin il t'en cuit,
Dès le matin reprends la bouteille:
Le remède fera merveille."
Aphorisme de l'école de médecine de Salerne. fin du XI ème siècle
http://www.orculture.com/Annuaire.htm
http://www.poesie-francaise.com/portailannuaire.htm
referencement
gratuit
et
referencement manuel
|
abattage ; abbaye de Saint-Denis ; abbaye de Saint-Germain des Prés ; abreuvement ; Adam Harenc; Clignancourt ; agneau ; Albion ; Albucasis ; Albucassis ; alchimie ; Alerme Esselin ; Alexandre Dumas; Aliboron ; Aliborum ; alises ; Allemagne ; Anglo-Bourguignons ; Apport Paris ; arabe ; Armagnacs ; Artevelde ; Attainville. ; aumaille ; Avignon ; Azincourt ; bacon, flèche ; Bagdad ; bal des Ardents ; baleine ; Bastille ; bauves ; Béarn ; Beaumanoir ; Bedford ; belladone ; Benoît XIII ; Bernard d'Armignac ; Bernard VII d'Armagnac ; Berry ; bêtes aumailles; bocaria; Bufs ; Boileau Etienne ; Bondy ; Bonnot ; borne romaine ; botulisme ; boucher ; Boucherie de Beauvais ; boucherie de Paris au Moyen-Age ; Boucherie de Sainte-Geneviève ; bouchers ; boudin de sang ; boudin noir ; bouffage ; Bourgogne ; Bourguignon ; bourguignons ; bourreau ; bovins ; bovins ; braconnage ; Brassens ; brucellose; brûlage des soies ; Bruneto Latini ; Bucy ; Burgonde ; Burgondes ; Caboche ; café ; camélidés ; Capeluche ; caprins ; Carcassonne ; Carême ; carotide ; catacombes ; cathédrale de Strasbourg ; chameaux ; Champagne ; chandelier ; chandelle de suif ; Charlemagne ; Charles d'Orléans ; Charles le Chauve ; Charles le Téméraire ; Charles V ; Charles VI ; Charles VII ; Charles VII le "Victorieux " ; Charnage ; charnier des Innocents ; Châtelet de Paris ; Chelles ; Chevalier du Guet ; chevaliers teutoniques ; Chlotilde ; chocolat ; cimetière des Innocents ; cimetière Saint-Gervais ; cinquanteniers ; cisticercose porcine ; Cité ; Cité ; Cité ; Cité de Dieu ; Cîteaux ; Clovis; Cluny ; cochons ; coeur-poumon; commanderies ; Commissaire du Châtelet ; Communauté des Maîtres bouchers de la ville de Paris ; compagnons ; Comté de Bourgogne ; Comte Othon Guillaume ; Concierge du Palais ; Confrérie de la nativité de Nostre Seigneur aux Maîtres Bouchers de la ville en la chapelle Saint Louis ; connétable Bernard VII d'Armagnac ; copains ; Cordeliers ; coutumes ; Coutumes du Beauvaisis ; cuirs ; cuisiniers ; cuisse ; cygne ; cysticerque ; Dames de Montmartre ; Danse Macabre ; Dauphin ; de Tignonville ; déciers ; découpe ; Denisot de Chaumont ; dindes ; dizainiers ; don de joyeux avènement ; Drancy ; droit de chasse ; droits coutumiers ; duc de Bedford ; Duc de Berry ; Duc de Clarence ; duc d'Occident ; Duché de Bourgogne ; Ecorcherie ; Ecorcheur ; Ecorcheurs ; Eglise Saint Jacques de la Boucherie ; Eloge de la folie ; Empereur Lothaire ; enluminure ; épaule ; Eperons d'or ; épidémie ; Erasme ; Erasme de Rooterdam ; Ermengol de Béziers ; Etats Généraux de Langue d'Oïl ; Etienne Boileau ; Etienne Boileau ; Etienne Marcel ; Eudes de Saint Yon ; Eustache Deschamps ; Evêque de Paris ; Evreux ; famines ; farce de Maître Pathelin ; fi ; fil ; filet ; fils prodigue ; Flamands ; flambage ; Flamel ; flanchet ; foies d'oies gavées ; foies gras ; For aux Dames ; Fort l'Evêque ; four d'enfer ; Four du Métier ; Four du Temple ; France ; Franche-Comté ; Francis Blanche ; François Villon ; ; fromages ; fy; Fy Fy; Gant ; Gand ; Gent; Gaston de Foix, ; Gaston Phébus ; gaulois ; Georges Brassens ; Germanie ; gibet de Montfaucon ; gingembre ; Gisors ; glandée ; Gois ; gothique ; Graal ; Grand Châtelet ; Grand Châtelet au Moyen Age ; Grand duc d'Occident ; Grand schisme ; grand testament ; Grande Boucherie ; Grande Boucherie de Paris au Moyen-Age ; Grandes Compagnies ; Grève ; Groenland ; guerre de cent ans ; guerres civiles ; guet assis ; Guet des Bourgeois ; guet Royal ; Guillaume de Saint-Yon ; Guillaume Haussecul ; Habsbourg ; halage ; Halle de Beauvais ; Halles ; Halles de Paris ; Hanse ; Harelle; haricot ; Hauban ; Haussecul ; Haussmann ; Henri de Ferrières ; Henri IV de Lancastre ; Henrich Himmler ; Henry V de Lancastre ; Henry VI ; herbes ; héron ; Hippocrate ; Heinrich Himmler; Hoffbauer ; Hospitaliers ; Hostel de l'Ange ; Hôtel de ville ; Hôtel Dieu ; Hôtel du Chevalier du Guet ; hôtel royal de Saint Pol ; Hôtel-Dieu ; Hugues Aubriot ; Hugues Capet ; huiliers ; Hyènes ; Ibn Butlân ; Ile de France ; Ile Notre-Dame ; intoxication alimentaire ; Isabeau de Bavière ; jachère ; jambon ; Japonais ; Jean de Bourgogne ; Jean de Troyes ; Jean Galéas Visconti ; Jean II ; Jean Haussecul ; Jean II le Bon ; Jean Juvenal des Ursins ; Jean le Bon ; Jean Petit ; Jean Sans Peur ; Jeanne d'Arc ; John Ball ; journal d'un Bourgeois de Paris ; Judas Macchabée ; Juifs; Juge ; jugulaire ; juif ; Jurés ; jurés chandeliers ; jusquiame ; Juvisy ; KitâbTaqwim as-sihha ; La Reynie ; ladre ; ladrerie; lèpre; lèproserie; lait caillé ; lansquenets ; lèpre ; les Tontons flingueurs ; Lettres patentes ; Lieutenant Général de Police ; Limousin ; livèche ; livre de chasse ; Livre des métiers ; livre des trésors ; Livre du roi Modus et de la reine Ratio ; livre du Roy Modus et de la Reyne Ratio ; livre parisis ; livre tournois ; Lombards ; longe ; Lothaire ; Lotharingie ; Louis d'Orléans ; Louis IX ; Louis le Germanique ; Louis le Germanique ; Louis VI ; Louis VI le Gros ; Louis VII ; Louis XI ; loup ; loups; louve ; Louvre ; Madame de Montespan ; Madame de Thiange ; Maillets ; Maillotins ; Maine ; Maire ; maïs ; Maison aux Piliers; maison close; Maître Chef ; Maître Chef et des Jurés de la Grande Boucherie ; Maîtres jurés et Marchands de la Grande Boucherie ; mandragore ; Marchands de l'Eau ; Marche ; Mardi Gras ; Marguerite de Bourgogne ; mazel ; médecin ; Ménagier de Paris ; Mérovingiens ; Meulan ; Michelet ; milice ; Mochi ; Monceau ; monnaie de singe ; Monsieur, frère du Roi ; Montagne Sainte-Geneviève ; Montereau ; Montfaucon ; Montferrand ; Montmartre ; Moyen Age ; Nancy ; Narbonnaise ; navière ; Nicolas de La Mare ; Nicolas Flamel ; Normands ; Notre Dame des Champs ; Notre-Dame; Noyon ; oléagineux ; Ordonnances royales ; ovins ; ovins ; oyers ; Paracelse ; Paris ; Paris à travers les âges; Parlement ; partage de l'empire Franc ; parvis ; pasnage ; past ; pâtenotriers d'os et de corne ; pâture ; paysans, ; Péage du Petit Pont ; Péages ; peigniers ; Perche ; pescheurs de l'eaue du Roy ; peste ; Petit Pont ; petit salé ; Pétrarque ; Philippe Auguste ; Philippe de Rouvres ; Philippe le Bon ; Philippe le Hardi ; Picards et Bourguignons ; Pierre Bonefille ; Pierre Cauchon ; Pierre des Essarts ; pierre philosophale ; place de l'Ecorcherie ; place des Saint Yon ; plan de Belleforest ; Plan de tapisserie ; Poitiers ; poitrine ; poivre ; Pont au Change ; Pont aux Meuniers ; Pont Notre-Dame ; Pont Notre-Dame ; Pont Saint-Michel ; porcins ; porcs ; porte Baudoyer ; Porte de Paris ; poterne Nord ; Prévôt ; Prévôt de Paris ; Prévôt des Marchands ; Prévôt Hugues Aubriot ; Prévôté de Paris ; Prévôté des Marchands; Prône ; prostitution ; Pucelle d'Orléans ; Quai de Gèvres ; Quai de la Mégisserie ; quarteniers ; quartier ; Quinze Vingt ; racines ; rançon ; Raoul de Presles ; rats ; Régine Pernoud ; regrattiers ; regrattiers ; reîtres ; Renaissance ; Richard II ; Rivage de Seine ; Rive gauche ; riz ; Robert Fessier ; Robert II le Pieux ; roi d'Angleterre ; roi de Bourges ; roi de France ; romans de la Table Ronde ; Roosebeke ; Roue de la Fortune ; Rouen ; rue Trop Va Qui Dure ; Rue de Gèvres ; rue de l' Araigne ; rue de l'Ecorcherie ; Rue de la Heaumerie ; rue de la Joaillerie ; rue de la Lessive ; rue de la Pute s'y musse ; Rue de la Saunerie ; rue de la Tannerie ; rue de la Triperie ; Rue de la Triperie ; Rue de la Tuerie ; Rue de la Vieille Lanterne ; Rue de la Vieille Place au Veaux ; Rue de la Vieille Savonnerie ; Rue de la Vieille Tannerie ; rue de l'Ecorcherie ; Rue de St-Germain l'Auxerrois ; Rue des Arcis ; Rue des Ecrivains ; rue des Lessives ; rue des Petits Champs ; rue des Saint-Yon ; rue du Chef St-Leuffroy ; Rue du Crucifix ; rue du Pélican ; rue du Petit Musc ; rue du Poil au Con ; rue Grattecul ; rue Merderet ; rue Neuve ; rue Neuve Notre-Dame ; rue Pied de buf; Rue Pied de Buf ; rue Pierre à Poisson ; rue Planche Mibray ; rue Pute y muse ; rue Pute y musse ; rue Saint-Denis ; rue Sainte-Geneviève ; Rue Saint-Jacques ; Rue Saint-Jérôme ; Rue Saint-Leuffroy ; rue Saint-Martin ; rue St-Martin ; rue Tirevit ; Rue Trop Va qui Dure ; rue Vallée de Misère ; Rue Vieille Monnaie ; ruelle de la Triperie ; Ruelle de l'Abreuvoir Popin ; ruelle de l'Araigne ; sacre Paris ; Saint Augustin ; Saint Eloi ; Saint Lazare ; Saint Leuffroy ; Saint Louis ; Saint Marcel ; Saint Médard ; Saint Nicolas ; Saint Yon ; Saint-Cloud ; Saint-Denis ; Saint-Denis de la Chartre ; Sainte-Geneviève ; Saint-Germain ; Saint-Germain des Prés ; Saint-Germain l'Auxerrois ; Saint-Jacques de la Boucherie ; Saint Jacques de Compostelle ; Saint-Lazare ; Saint-Leuffroy ; Saint-Louis ; Saint-Martin des Champs ; saucisses ; Seine ; semailles ; sergents à pied ; Serment de Strasbourg ; Simon le Coustellier ; solanacées ; sorbes ; soudards ; soufflage ; souppis ; spéculation ; spéculation immobilière ; Saint-Jacques de la Boucherie ; suifs ; Suger; sybille de Cumes; Tacuinum Sanitatis ; tanaisie ;Templiers ; Theophrast Bombast von Hohenheim ; théorie des signatures ; Thibert ;Tintin ; Till l'Espiègle ; toisons ; tomates ;tonlieu ; Tour de Nesle ; traité de police ; traité de Troyes ; Tremblay; Très Riches Heures du duc de Berry ; Trésor ;tripes ; tuberculose; tuée du cochon ; Tuileries ; Tuileries Saint-Honoré ; Université de Paris ; usure ; vaches ;Valois ; Verdun ; Vermandois ; Voltaire; viande ftale ; Vieille place aux veaux ; Vikings ; Villart de Honnecourt ; Viry ; viticulteurs ; Voyer de Paris ; Vuatelet ; Watt Tyler ; Blake et Mortimer; E. P. Jacobs; ogres; hongrois; Danube; puszta; Attila ; salami , boeufs Gris; magyar szürkemarha; cochons laineux; mangalicza; Alexandre de Macédoine ; anti sémitisme; alchimie ; Harry Potter ; pierre philosophale ;